20141121-我的紅酒初體驗之波爾多的中級酒莊 Wayne, 2014-12-112025-08-01 什麼叫「中級酒莊」?按照T大的說法,中級酒莊就是那些「不高級但也不低級的酒莊」哈哈~這是什麼樣的講法???今天除了講中級酒莊,也提到著名雜誌Wine Spectator是怎麼評分的還有薄酒萊的起源 中級酒莊(Cru Bourgeois)出現於15世紀在15世紀前,法國的土地全部由貴族及教會所擁有但在15世紀時,波爾多的中產或資產階級(Bourgois)包括資本家,商人和政府官員等獲准向貴族地主購買土地一般民眾也把這批人所購買的酒莊稱為中產階級酒莊(Cru Bourgeois)有別於世襲貴族所擁有的莊園 原本中級酒莊跟級數酒莊一樣,是有等級之分的不過2010年之後,就取消了,只有Cru Bourgeois一個等級導致很多好酒莊就退出了(其實有更多的好酒莊都沒有加入)多少年來,中級酒莊被誤為是次級酒,酒質再好也始終抬不起售價但真正「中級」指的只是以前酒莊主人的身份階級而已 酒評家Jancis Robinson說:「大部分優秀的中級酒莊葡萄酒會帶有Haut-Médoc的字樣意味著它們是產自海拔高一點,有更多碎石,土壤的排水性更為優良的梅鐸南部這些葡萄酒的成本跟那些一級、二級、三級、四級、五級酒莊的出品幾乎差不多但後者的價格確實是它的好多倍。」這表示在有限的預算下,中級酒莊會是個C/P值高的選擇 2010年(評2008年的酒)共入選243家2011年(評2009年的酒)共入選246家2012年(評2010年的酒)共入選260家可以到www.medoc-wines.com這個網站,找到中級酒莊的評價 說到這兒就先來分享一下今天喝到的酒很幸運,除了 Chateau Sociando-Mallet 2005我沒喝過外,另外三支都有嘗過■前年的中級酒莊大賽總冠軍:Chateau Poitvine 2009剛開瓶時,味道略澀,單寧厚重;酒醒之後可以品嚐到果香,有梅子的香氣,我相當喜歡■去年的中級酒莊大賽總冠軍:Chateau Muret 2010具有淡淡的水果香,酒體厚實,很純粹的紅酒,喝起來也是很棒■今年的中級酒莊大賽總冠軍:Chateau Labadie 2011相較之下,就沒有另外三支討喜,這多少有受到年份的影響,畢竟2011年不是好年份,煙薰味比較重,還有醋栗味,喝起來略苦■中級酒莊之王:Chateau Sociando-Mallet 2005果香味很明顯,感覺上相當甜美、滑順,不愧是T大推薦的中級酒莊之王 另外T大也有分享他心目中的優秀中級酒莊: Chateau Sociando-Mallet Haut-MedocChateau Labegorce Zede MargauxChateau Siran MargauxChateau Larruau MargauxChâteau d’Angludet MargauxChâteau de Monbrison MargauxChâteau La Tour de Mons MargauxChateau Potensac MedocChateau Chasse-Spleen Moulis-en-MedocChateau Poujeaux Moulis-en-MedocChateau Colombier-Monpelou PauillacChateau Pibran PauillacChateau Meyney Saint-EstepheChateau Haut-Marbuzet Saint-EstepheChateau Ormes de Pez (Les) Saint-EstepheChateau Pez (de) Saint-EstepheChateau Phelan Segur Saint-EstepheChâteau Lalande-Borie Saint-Julien 接下來聊聊著名雜誌Wine Spectator每年的「WS百大」是怎麼評比出來的?WS百大主要的評比重點有4個: Quality:就是依據雜誌當除對這瓶酒的評分 Value:價格也是個考量,不可以太貴 Availability:易得性,不只要便宜,還要在「美國」容易買到 X-Factor:未知的「X」因素,這個就是主觀的評比了,只要編輯覺得喜歡就可以加分 基於以上4點,在台灣依照這個名單買酒就有點怪怪的,撇開X-Factor先不說光是Value與Availability這兩點來看,都是強調在美國要好買且便宜不過同樣的酒到了台灣就不一定便宜了,甚至於還會因為獲選WS百大而被哄抬這樣就喪失了WS百大的精神啦~~ 另外WS百大,名列前茅者,有的時候分數也不一定高而是因為便宜而排名較前面,甚至有些是因為X-Factor的關係而排到前面所以這份名單也不能單看名次來決定酒的好壞這是要注意的地方 最後還有空談一下薄酒萊(維基百科)薄酒萊葡萄酒是生產於法國勃艮第南部薄酒萊(Beaujolais)地區之葡萄酒種類這個產區同時生產陳年葡萄酒,以及我們常聽到的薄酒萊新酒兩者最大的不同在於新酒是屬於未經過橡木桶封陳、單寧度低的產品製造出來後不能久放,因此非常強調當年的產酒當年飲用當初製作的目的,是為了可以快喝,主要就是用在Party上 至於為什麼這麼出名?主要是因為特殊的行銷手段規定在每年11月的第三個星期四當天,將當年9月11日之後才能下桶開始釀造並在10月初製作完成的葡萄酒桶打開,開始暢飲為了達到全球同步上市,甚至出動直升機把酒送到紐約引起話題,才吸引大家注意 所以簡單的說,我們常聽到的薄酒萊,就是指薄酒萊地區那些非經正規紅酒釀造的新酒事實上,薄酒萊地區也是有產正常的陳年紅酒 Wine