20241219-我的紅酒初體驗之波美侯 Wayne, 2015-01-112025-08-01 波美侯(Pomerol)─最貴的波爾多產區 進入波美侯之前，先講一下另一個產區格拉夫(Graves)是波爾多唯一一個同時生產紅葡萄酒和白葡萄酒的產區位於該產區的Château Haut-Brion（歐布里雍堡）是1855年五大酒莊中唯一一個不在梅鐸區的格拉夫產區的酒莊分級於1959年建立，目前共有16家酒莊被列入「列級酒莊」（Cru Classé de Graves） 進入正題，波美侯1936年獨立成法定AOC產區，是一個小產區，小到沒有分級但這不代表它不好，相反的，它產出最貴的波爾多在19世紀前，波美侯並不是產頂級紅酒的產區，價格遠遠落後梅鐸區根據1943年的價格清單，波美侯最貴的Petrus，價格相當於中等的梅鐸區二級酒莊波美侯很小，約有100多間酒莊，規模也不大沒有合作社組織，多半酒莊自行裝瓶頂級的Petrus與Le Pin是拍賣會上屢創高價的知名酒莊 波美侯風土特殊，土壤是富含鐵質的粘土葡萄品種以梅洛(加州李味)為主剩下的是卡本內弗朗(花香或甜椒味)跟卡本內蘇維翁(黑醋栗味) 簡介完波美侯，來聊聊產區中幾個著名的酒莊 Le Pin─樂邦Le Pin是世界最貴的酒款之一，最初只是個沒沒無聞的小酒莊原莊主保守節儉，對當時新技術(農藥、肥料)、新設備不感興趣不願意投資，用最原始的方法種植葡萄1979年天蓬家族看到酒莊未受污染的潛力而收購收購初期，Le Pin產區很小，小到不足以稱為Château買下Le Pin之後，天蓬家族決定將它建設成另一個Petrus所有規格皆以Petrus為範本，品質很快就受到肯定不過產量很少，正常年份只有500~600箱，所以很容易被炒作Robert Parker將1982年的Le Pin評為100分，但是他有些懷疑Le Pin陳年的實力天蓬家族擁有波爾多最貴的兩酒款的酒莊，分別為Petrus與Le Pin雖說Le Pin為亞軍，但是在1995年德國葡萄酒雜誌舉辦的盲飲活動中竟有9個年份的Le Pin被評比贏過Petrus Vieux Château Certan─老色蛋堡波美侯歷史最悠久的酒莊，土地雖然貧瘠，卻是種植葡萄的好地方20世紀中葉前，是波美侯中最知名的酒莊直到20世紀中後期才被Petrus與Le Pin追過，但仍不失為好酒莊也是由天蓬家族所有 Chateau Puygueraud (AC Cotes de Francs )─佩加洛堡今天有喝到這瓶酒，此酒來自波爾多法蘭西丘，由Le Pin酒莊的天蓬家族在1946年買下原本是一塊荒地，先花了30年去栽種一些與葡萄不相干的農作物，再於70年代後期開始栽種葡萄到1983年，首釀年份的葡萄酒問世，漫畫《神之雫》第七集推薦的平價酒喝不起價高量少的Le Pin，喝喝Chateau Puygueraud當做是Le Pin的小三吧！目前有三種酒款：Chateau Puygueraud(主力)、Chateau Lauriol(二軍)、Cuvee George(特釀)Chateau Puygueraud 2004主要以梅洛為主，算是典型波爾多右岸酒但是在2005年改變比例，調升卡本內弗朗跟卡本內蘇維翁的比例 今天還有一些小常識分享聊到種植葡萄的甜味來自陽光的作用但是葡萄的層次則需要地底深層的礦物質及微量元素所以種葡萄的土壤通常土質不好，這樣葡萄的根才會深入土地深處 另外談到有機紅酒，這是最近新興的種植方法在過去有機紅酒並不好喝，有很大的機會是地雷因為過去並不注重這樣的種植方式，但是近年來觀念改變，有很多新技術可以輔助簡單的說，有機紅酒易壞，容易有生菌，風險高種植葡萄時不用農藥，要用人工殺蟲、除草，也不能用化學肥料 最後聊一下今天喝的酒款，今天是盲飲，我人生的第一回結論是，我沒有很喜歡的那杯竟然是最貴的老色蛋堡！！！遭受到打擊啊！！！ 2004 Puygueraud, Cotes de Francs─75%梅洛、25%卡本內弗朗聞起來有種醃漬，酒色看起來呈現褐色(老酒都是這種顏色)，初聞不是很討喜喝起來口味很淡，沒什麼水果味，味道有點複雜，不知道怎麼形容 2005 Clos Mazeyres, Pomerol─100%梅洛聞起來略有花香，但是很清淡的味道喝起來香氣重，單寧重，順口 2008 Domaine de Chevalier, Pessac Leognan─66%卡本內蘇維翁聞起來有花香，略帶一點點煙燻味，有甜美的感覺喝起來層次很多，有點煙土味 神秘波爾多聞起來果香味很濃，喝起來還蠻喜歡的T大註解：名叫”吉特宏”；剛剛查了一下價格，其實不是NT$350，而是NT$319。二年前上市前我錄過一段推薦影片“2012家樂福超值酒款推薦”，各位有興趣的可以去看一下，片子很長，請從62:25處開始看，就是講這支”吉特宏”。 2010 La Gravette de Certan, Pomerol─60%卡本內弗朗、40%梅洛先說，這是今天最貴的酒，但是我沒有很愛聞起來感覺很厚實，果香中帶點土味，但是我不是很喜歡這個味道略有苦味，有巧克力味道～～ Wine